写食主义——早餐之梦

bangtang

我有一个梦想，梦想能够头脑清醒，满怀喜悦地沐浴着晨光，安坐在一张不大
不小的桌前————吃我的早餐。这是十年来一直未曾放弃的一个梦想。换句话，
除了坐飞机，在地面上我已经有十五年没有正经吃过一顿早餐了。

　　据一份杂志的调查发现，近一半广州人长期不吃早餐。关于吃早餐的种种好处
，医生和营养学家们已经说了很多。不过，每一个不吃早餐的人，也有各自的理由
，最常见的，就是忙。其余的原因，我认为乃有以下三种：

　　一、不好吃。因含丰富纤维而时髦的全麦包、粟米片、燕麦片之类，不对胃口
；那对胃口的粥、油条以及肠粉之流，因为利薄而早就绝迹于街头。少数坚持早起
卖早餐给我们的，尝尝你就知道，这种烂玩艺，只有自己也不吃早餐的人才做得出
来。

　　二、吃不吃得成早餐，相当程度上取决于一个人对早晨的看法。与父母住一起
的时候，因为有人真诚地希望我们快高长大，不愿放弃第一个这样的机会，所以这
顿早餐，就有人替我们悉心安排。离家出走之后，醒来不见早餐，有助于为异乡的
每一个早晨添上了种飘泊的感觉，从此，审美地把早餐戒了。一直要等到成家以后
的某一天，从产院里抱回一个人来，并且真诚地希望这个人快高长大（特别是在早
上），到这个时候，才会顺便地替自己会重新拾回失落已久的那种早上的充实感。
　　第三，必须在被大多数人公认为“早上”的时段里起床，否则，餐是有的，不
过是午餐。

　　不管你吃不吃，有些人吃得还是有滋有味的。光绪二十年（１８９４年），孔
子七十六代孙孔令贻夫妇随母进京向慈禧太后贺寿，向慈禧送上早膳一桌，食单内
容如下：

　　海碗菜四品：八仙鸭子、锅烧鲤鱼。

　　中碗菜四品：清蒸白木耳、葫芦大吉翅子、寿字鸭羹、黄焖鱼骨。

　　大碗菜四品：燕窝万字金银鸭块、燕窝寿字红白鸭丝、燕窝无字三鲜鸭丝、燕
窝疆字口蘑肥鸡。

　　碟菜六品：桂花翅子、炒茭白、芽韭炒肉、烹鲜虾、蜜制金腿、炒黄瓜酱。

　　片盘二品：挂炉猎、挂炉鸭。

　　蒸食四盘：炉乘呐獭⒅硎乘呐獭⒀蚴乘呐獭?
　　
　　饽饽四品：寿字油糕、寿字木樨糕、百寿桃、如意卷。

　　燕窝八仙汤、鸡丝卤面。

　　看了这个菜单，我更不想吃早餐了。这个老不死的，抢在我们问世之前，就提
前吃光了我们一生的早餐。