写食主义--不好吃的电视剧

bangtang

广东人看了２０年香港电视，渐渐看出了门道。最近，有观众撰文，对香港电
视剧中的吃饭问题提出质疑：为什么，早餐总是油条白粥加豆浆？为什么，西餐言
必称牛排？为什么，午饭不见上茶楼？为什么，竟把乳鸽当夜宵？

　　各位观众，首先，是事实的第一个层面：油条白粥加豆浆，是最受港人欢迎的
、最普遍的早餐。当然，作为一个华洋杂处的社会，“西早”也不乏食客。就大部
分普通人家的家庭早餐而言，油条白粥加豆浆，是绝对真实的写照。至于令广州观
众“愕然”的乳鸽宵夜，也不算杜撰。在这个不夜城的凌晨两三点钟，铜锣湾或尖
沙嘴这些“蒲点”（夜生活集中地），别说什么乳鸽，吃龙虾、吃鲍鱼、吃日本料
理的也大有人在。就像《真情》里的那一家人，不分白天黑夜地动不动就声称要拿
燕窝来。

　　接下来，是事实的另一个层面，有点“唔好意思（粤语，不好意思之意）”的
那种：为什么广州观众会有“在电视镜头上看不到那种令人垂涎三尺的场面”的疑
问？其实，这不是因“编剧偷懒”、导演“黔驴技穷”而让“香港人的口味显得弱
智又可笑”。说穿了，这是因为出钱拍电视剧的那个资本家不让你看到。港剧绝大
部分在厂内摄制而非实景，资本家赔不起那钱和时间，更不可能有一班中、西、点
心厨师跟在现场伺候。与吃有关的场面，严格遵守着“应悭则悭”（能省则省）的
原则，除非是专门讲吃讲喝的剧集，像ＴＶＢ的《金玉满堂》。在亚视的《纵横四
海》中，巨富千金田蕊妮费了九牛二虎之力把谭耀文哄到马尔代夫，风雨对床之夜
，两人在旅馆里开的竟是一支国产的“长城红”。当然，“长城红”虽然是低价货
品，但味道也还不错。不过，这样的细节同样是足以令广州观众“愕然”的，老实
说，能开“长城红”而不用袋泡红茶替代，已经算是很想得开，很豁出去，很对得
起观众的了。我甚至怀疑，石修、陶大宇嘴上叼着的那口雪茄，八成是菲律宾货，
总之是与角色身分不相衬的东西。因此，若见到剧中人物真的在嚼一份牛排，不用
说这次肯定是大制作。在大多数的情况下，我们见到的是一人作吃状，另一人翩然
而至：“唔该，俾我一杯咖啡（请给我一杯咖啡）。”

　　观摩一下国内同行制作的吃喝场面，头上顶着“美食天堂”光环的香港电视人
是要汗颜的；同样道理，看惯了国产电视剧，再看港剧的吃喝，也需要一定的心理
和生理承受能力。回头再来看看日剧里那些千娇百媚的孩子们以泡面度日，广州观
众大概就更“不能答应”了。